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東京・青山のヴィーガンレストラン" 8ablish " 監修メニューが登場!

2018 年、京都・御倉町の町屋を改装し「JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町」内に生まれたカフェ「CAFÉ M」。
南青山にある、東京を代表するヴィーガンレストラン "8ablish( エイタブリッシュ)" プロデュースのメニューが2月1日(金) からスタートしました!

「知られざる"善きもの"を伝えるために―」をコンセプトに、長く愛されるものとの最初の出会いや、愛着のきっかけを伝えていくセレクトショップ&カフェ「JOURAL STANDARD KYOTO 御倉町」。
「CAFÉ M」では、ギルティーフリーで様々な人の口にもなじむ、これからのヴィーガンフードを提案しています。

今回のコラボレーションでは、サラダ& デリ、サンドイッチ、シチュー、タルティーヌと、旬の新鮮な野菜をたっぷりと使ったラインナップが登場。
すべてのメニューの隠し味には、フレッシュやドライのフルーツを使用し、フルーツの食感や甘み、酸味が程よいアクセントに。
さらに、ビタミンやミネラル、食物繊維など、栄養豊富な一皿に仕上がりました。

町屋の歴史ある落ち着いた雰囲気の空間で、上質なヴィーガンフードを是非お楽しみ下さい!



<コラボレーションメニュー>
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サラダ& デリプレート with 本日のスープ ¥1,300+tax
ケールとテンペの玄米サラダ/本日のデリ/リーフサラダ /かぼちゃのポタージュ

玄米をベースとし、ビーツやケール、レーズン、カッテージトーフチーズを加えたグルテンフリーな"ケールとテンペの玄米サラダ"
本日のデリ"根菜と高野豆腐のラタトゥイユ" はパイナップルがアクセント。



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テンペカツとアボカドのサンドイッチ with 本日のスープ ¥1,500+tax
テンペカツとアボカドのサンドイッチ/本日のデリ/リーフサラダ /かぼちゃのポタージュ

インドネシア発祥の大豆発酵食品"テンペ" をかりっと揚げて、カツに見立てた"テンペカツとアボカドのサンドイッチ"は、ヘルシーながらもしっかりとしたボリューム感。
付け合わせのかぼちゃのデリにはクランベリーが入っています。



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黒豆と根菜のモロッコ風トマトシチュー with 本日のスープ ¥1,300+tax
黒豆と根菜のモロッコ風トマトシチュー/本日のデリ/リーフサラダ /かぼちゃのポタージュ

トマトをベースに、れんこんやごぼう、セロリ、デーツなどを煮込み、スパイスを効かせたシチュー。
丹波の黒豆がアクセントに。



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トーフチーズとフルーツのタルティーヌ ¥1,100+tax
トーフチーズとフルーツのタルティーヌ/本日のデリ/リーフサラダ /かぼちゃのポタージュ

豆腐から作った自家製トーフチーズを、フルーツと共に自家製のカンパーニュにのせました。
食べやすいボリュームでティータイムにもご利用いただけます。



【Restaurant 8ablish(レストラン・エイタブリッシュ)】
南青山にある、東京を代表するヴィーガンレストラン。
地中海料理のテイストを加えた本格的なヴィーガンキュイジーヌは国内外から高い評価を受けており、ヘルスコンシャスな著名人も数多く通う。
前身の「Cafe Eight」「PURE CAFE」の顧客の中にも海外のセレブリティが多数来店。
著書「VEGE BOOK」シリーズ全4巻、「Beans Cook Book」がある。

店舗情報:Restaurant 8ablish
東京都南青山5-10-17 2F
毎週火曜定休
営業時間 Lunch 11:30-14:30 L.O. / Dinner 18:00-21:30 L.O. / Bar 21:00-22:30 (Sun 22:00 L.O.)
eightablish.com

【CAFÉ M(カフェ エム)】
「JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町」内に生まれたカフェ「CAFÉ M」。
御倉町のカフェという所から、御倉町の頭文字 M にあやかり「CAFÉ M」と命名。
オーストラリアの フードクリエーティブ「Cherie Hausler ( シェリーハスラー)」 氏監修のヴィーガンスイーツとオーガニックワイン、こだわりのコーヒーを提供する、ギルティフリーなカフェとして2018 年6 月にオープン。

店舗情報:CAFÉ M
京都府京都市中京区三条通烏丸西入御倉町71-2
不定休
営業時間 11:00-20:00 (19:30 L.O)
JOURNAL STANDARD 御倉町 Instagram
https://www.instagram.com/mikuracho_js/

Joy for Entry!

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